Garlic Bread à la mozzarella filante

Introduction

Le garlic bread à la mozzarella filante est un pain à l’ail ultra gourmand, croustillant à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur. Le beurre parfumé à l’ail, aux herbes et au parmesan s’imprègne dans le pain tandis que la mozzarella fond délicieusement à la cuisson. Facile et rapide à préparer, c’est l’accompagnement parfait pour les pâtes, les plats italiens ou un apéritif convivial.

Ingrédients

1 grande baguette de pain ou 1 pain ciabatta
150 g de mozzarella râpée ou spéciale cuisson
80 g de beurre doux ramolli
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais haché
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café d’origan séché

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la baguette en tranches épaisses sans aller complètement jusqu’au fond afin de conserver le pain en un seul morceau.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail finement haché, le persil, le parmesan, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
Étalez généreusement le beurre à l’ail entre chaque tranche de pain.
Répartissez la mozzarella râpée entre les tranches en veillant à bien garnir chaque espace.
Enveloppez légèrement le pain dans du papier aluminium en laissant le dessus suffisamment accessible.
Enfournez pendant environ 10 minutes afin de faire fondre la mozzarella et de parfumer le pain.
Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Servez immédiatement, tant que la mozzarella est encore bien filante.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez une baguette assez épaisse ou un pain de type ciabatta afin qu’il puisse retenir suffisamment de beurre à l’ail et de mozzarella.

Utilisez une mozzarella spéciale cuisson ou une mozzarella râpée qui fond facilement sans rendre trop d’eau.

Pour un garlic bread encore plus parfumé, ajoutez un peu de persil frais et d’origan dans le beurre.

Ne faites pas trop cuire le pain après avoir retiré le papier aluminium afin de conserver une mozzarella bien fondante.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de mozzarella entre les tranches plutôt que seulement de la mozzarella râpée.

Servez le garlic bread immédiatement après la sortie du four pour profiter pleinement de son cœur coulant et de son fromage filant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le garlic bread à l’avance ?

Oui. Vous pouvez préparer le pain quelques heures à l’avance, le conserver au réfrigérateur puis le faire cuire juste avant de servir.

Quelle mozzarella utiliser ?

La mozzarella râpée spéciale cuisson est idéale. Vous pouvez également utiliser une boule de mozzarella bien égouttée et coupée en petits morceaux.

Peut-on utiliser du pain de la veille ?

Oui. Un pain légèrement rassis convient très bien car il absorbe davantage le beurre à l’ail tout en devenant croustillant au four.

Peut-on congeler le garlic bread ?

Oui. Vous pouvez le préparer, l’envelopper soigneusement puis le congeler avant cuisson. Il pourra ensuite être cuit directement au four en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Comment obtenir une mozzarella très filante ?

Utilisez une mozzarella qui fond bien et évitez de trop prolonger la cuisson après sa fonte. Servez le pain immédiatement à la sortie du four.

Peut-on ajouter d’autres fromages ?

Oui. Vous pouvez mélanger la mozzarella avec du cheddar, de l’emmental, du parmesan ou du comté pour obtenir une garniture encore plus gourmande.

Informations pratiques

Portions : 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 à 18 minutes

Temps total : environ 25 à 28 minutes

Calories : environ 390 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades