Name: Moelleux aux pommes grand-mère
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 4 pommes; 3 œufs; 120 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de beurre fondu; 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 100 ml de lait; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer; Un peu de beurre pour le moule

INTRODUCTION

Le moelleux aux pommes grand-mère est un gâteau simple, généreux et réconfortant qui rappelle les desserts faits maison de notre enfance. Des pommes fondantes, une pâte légère et parfumée à la vanille, avec une délicieuse croûte légèrement dorée : une recette parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert familial.

INGREDIENTS

4 pommes
3 œufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer
Un peu de beurre pour le moule

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparer les pommes
Éplucher les pommes, retirer les pépins puis les couper en fines tranches. Les réserver.

2. Préparer la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

3. Ajouter les ingrédients liquides
Incorporer le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Ajouter les ingrédients secs
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement au mélange et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Parfumer la pâte
Ajouter la cannelle et mélanger délicatement pour bien répartir la saveur.

6. Ajouter les pommes
Incorporer la moitié des tranches de pommes dans la pâte.

7. Préparer le moule
Beurrer un moule à gâteau puis verser la pâte à l’intérieur. Disposer harmonieusement le reste des pommes sur le dessus.

8. Saupoudrer de sucre
Parsemer la surface avec une cuillère à soupe de sucre pour obtenir une légère croûte dorée et gourmande.

9. Cuire le gâteau
Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré.

10. Laisser refroidir
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

Choisissez des pommes légèrement acidulées et fermes, qui tiennent bien à la cuisson.

Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un gâteau bien moelleux.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Une petite quantité de cannelle renforce délicatement le goût des pommes sans masquer leur saveur.

Servez le gâteau légèrement tiède avec une cuillère de crème fraîche, une boule de glace vanille ou simplement saupoudré de sucre glace.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Quelle variété de pommes utiliser ?
Les pommes Golden, Gala, Pink Lady ou Reinette conviennent très bien à cette recette.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser environ 80 ml d’huile neutre, mais le beurre apporte une saveur plus traditionnelle.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui. Il se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.

Comment conserver le moelleux aux pommes ?
Conservez-le à température ambiante dans un endroit frais et sec. En période très chaude, placez-le au réfrigérateur.

Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui. Coupez-le en parts et emballez-les soigneusement avant de les placer au congélateur.