Pâtes au pesto et tomates cerises

Introduction

Les pâtes au pesto et tomates cerises sont une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur. Le pesto apporte une sauce parfumée au basilic et au parmesan, tandis que les tomates cerises légèrement poêlées ajoutent une touche sucrée et juteuse. Un plat idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner facile à préparer.

Ingrédients

400 g de pâtes
250 g de tomates cerises
120 g de pesto au basilic
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant ce temps, laver les tomates cerises et les couper en deux.
Éplucher les gousses d’ail et les hacher finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail et les tomates cerises puis faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre légèrement tout en restant juteuses.
Égoutter les pâtes en réservant environ une petite louche d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes dans la poêle avec les tomates cerises et mélanger délicatement.
Retirer la poêle du feu puis ajouter le pesto.
Mélanger en ajoutant progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une sauce crémeuse et bien homogène.
Poivrer et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Servir immédiatement avec le parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.

Conseils pour réussir cette recette

Faites cuire les pâtes al dente pour conserver une texture agréable.
Ajoutez le pesto hors du feu afin de préserver son parfum et sa belle couleur.
Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et la rendre plus crémeuse.
Choisissez des tomates cerises bien mûres et parfumées.
Pour une version plus gourmande, ajoutez de la mozzarella ou de la burrata au moment de servir.
Évitez de trop saler, car le pesto et le parmesan sont déjà naturellement salés.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?

Oui, cette recette fonctionne avec des spaghetti, penne, fusilli, linguine ou farfalle.

2. Peut-on utiliser du pesto maison ?

Oui, un pesto maison au basilic apporte encore plus de fraîcheur et de saveur à la recette.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le servir immédiatement, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique.

4. Peut-on ajouter de la mozzarella ?

Oui, la mozzarella ou la burrata se marient parfaitement avec le pesto et les tomates cerises.

5. Peut-on réaliser cette recette sans parmesan ?

Oui, vous pouvez simplement le supprimer ou le remplacer par un autre fromage à pâte dure selon vos goûts.

Informations pratiques

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Calories : environ 560 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
Type de cuisine : Cuisine italienne