Poulet rôti aux pommes de terre

Introduction

Le poulet rôti aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale française. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair tendre et ses pommes de terre fondantes parfumées aux herbes, cette recette est idéale pour un déjeuner dominical ou un repas convivial. Facile à préparer, elle séduit petits et grands avec des ingrédients simples et savoureux.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 1 kg de pommes de terre
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 2 branches de thym
• 2 branches de romarin
• Sel
• Poivre
• 150 ml de bouillon de volaille

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
3. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
4. Badigeonnez-le d’huile d’olive puis répartissez le beurre sur toute sa surface.
5. Salez, poivrez et ajoutez le thym, le romarin ainsi que les gousses d’ail.
6. Disposez les pommes de terre autour du poulet.
7. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
8. Enfournez pendant environ 1 h 30 en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
9. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson afin qu’elles dorent uniformément.
10. Vérifiez la cuisson du poulet puis laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Arrosez régulièrement le poulet avec son jus pour une viande plus moelleuse.
• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.
• Ajoutez quelques carottes ou des oignons pour enrichir la garniture.
• Laissez reposer le poulet avant de le découper afin de conserver tout son jus.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Piquez la cuisse : le jus doit être clair et la viande ne doit plus être rosée.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, elle peut être réchauffée doucement au four avant de servir.

Quelles pommes de terre choisir ?

Les variétés Charlotte, Nicola ou Amandine sont parfaites pour le rôtissage.

Comment obtenir une peau bien croustillante ?

Arrosez le poulet régulièrement et terminez la cuisson quelques minutes en mode chaleur tournante si nécessaire.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, les carottes, les oignons, les panais ou les champignons s’accordent parfaitement avec cette recette.

Nombre de portions : 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h 30

Calories : Environ 620 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux