Quiche Saumon Poireau

La quiche saumon poireau est une recette gourmande et équilibrée qui associe la douceur fondante des poireaux au goût délicat du saumon. Avec sa pâte croustillante et son appareil crémeux, cette tarte salée est parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un repas convivial accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 300 g de saumon frais ou fumé
• 3 poireaux
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de muscade
• Quelques brins d’aneth (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les finement.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
4. Faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
5. Coupez le saumon en morceaux.
6. Étalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
7. Répartissez les poireaux et les morceaux de saumon sur la pâte.
8. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
9. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
10. Versez l’appareil sur la garniture.
11. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
12. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Égouttez bien les poireaux après cuisson pour éviter une quiche trop humide.
• Utilisez du saumon fumé pour une saveur plus intense ou du saumon frais pour une texture plus douce.
• Ajoutez un peu d’aneth ou de citron pour relever le goût du saumon.
• Précuisez légèrement la pâte pour obtenir un fond bien croustillant.
• Cette quiche est encore meilleure tiède avec une salade fraîche.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée doucement au four.

Peut-on congeler une quiche saumon poireau ?

Oui, laissez-la refroidir complètement puis congelez-la en portions.

Quel saumon choisir pour cette recette ?

Le saumon frais apporte une texture moelleuse tandis que le saumon fumé donne plus de caractère.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du fromage blanc, de la crème légère ou du lait concentré non sucré.

Avec quoi servir la quiche saumon poireau ?

Une salade verte, une salade de tomates ou des crudités sont parfaites en accompagnement.

Quiche Saumon Poireau

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

420

kcal

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 300 g de saumon frais ou fumé

• 3 poireaux

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 10 cl de lait

• 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

• 1 pincée de muscade

• Quelques brins d’aneth (facultatif)

Instructions

• Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les finement.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
• Faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
• Coupez le saumon en morceaux.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
• épartissez les poireaux et les morceaux de saumon sur la pâte.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
• Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
• Versez l’appareil sur la garniture.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir.