Introduction

Les blinis au St Môret et saumon fumé sont une entrée élégante, fraîche et très facile à préparer. Les petits blinis moelleux sont garnis d’une crème onctueuse au St Môret, puis accompagnés de fines tranches de saumon fumé. Une recette idéale pour un apéritif, un brunch, une entrée festive ou un buffet.

Ingrédients

Pour 4 personnes, environ 12 blinis :

12 blinis
150 g de saumon fumé
150 g de St Môret
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
Quelques brins de ciboulette
Poivre
Quelques zestes de citron pour la décoration, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préparer la crème au St Môret
Dans un bol, mélangez le St Môret avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

2. Parfumer la préparation
Ajoutez un peu de jus de citron, l’aneth ciselé et une petite pincée de poivre. Mélangez délicatement. Évitez d’ajouter du sel, car le saumon fumé est déjà suffisamment salé.

3. Préparer le saumon
Coupez le saumon fumé en petites lanières ou en morceaux adaptés à la taille des blinis.

4. Réchauffer les blinis
Réchauffez légèrement les blinis selon les indications du paquet, au four, à la poêle ou au grille-pain. Ils doivent être tièdes sans être trop chauds.

5. Garnir les blinis
Déposez une petite cuillère de crème au St Môret sur chaque blini.

6. Ajouter le saumon fumé
Placez quelques morceaux de saumon fumé sur la crème.

7. Décorer
Ajoutez un peu d’aneth, de ciboulette ou quelques zestes de citron pour apporter une touche fraîche et élégante.

8. Servir
Servez immédiatement ou conservez les blinis au réfrigérateur pendant une courte durée avant de les présenter.

Conseils pour réussir cette recette

Sortez le St Môret du réfrigérateur quelques minutes avant de préparer la crème pour faciliter le mélange.
Ne salez pas la crème, car le saumon fumé apporte déjà beaucoup de sel.
Ajoutez le citron progressivement afin de conserver un équilibre entre les saveurs.
Réchauffez légèrement les blinis pour qu’ils restent moelleux.
Pour une présentation festive, utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur les blinis.
Préparez le montage peu de temps avant de servir pour éviter que les blinis ne ramollissent.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les blinis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème quelques heures à l’avance et conserver les ingrédients au réfrigérateur. Il est préférable de garnir les blinis juste avant de les servir.

Peut-on remplacer le St Môret ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, du Philadelphia ou un autre fromage à tartiner nature.

Peut-on utiliser du saumon gravlax ?
Oui, le saumon gravlax fonctionne très bien avec le fromage frais et apporte une saveur légèrement différente.

Peut-on congeler les blinis garnis ?
Il est déconseillé de congeler les blinis une fois garnis. En revanche, les blinis nature peuvent généralement être congelés.

Que peut-on ajouter sur les blinis ?
Vous pouvez ajouter des câpres, de l’avocat, de la roquette, de l’aneth ou quelques gouttes de citron selon vos goûts.