Name: Petit cake individuel au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 3 œufs; 10 cl de lait; 8 cl d’huile d’olive; 120 g de saumon fumé; 60 g de fromage râpé; 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; Le zeste d’un demi-citron; Sel; Poivre

Introduction

Ces petits cakes individuels au saumon fumé sont moelleux, savoureux et très faciles à préparer. Parfaits pour une entrée élégante, un brunch ou un apéritif, ils associent une pâte légère au saumon fumé et aux herbes fraîches. Servis tièdes ou froids, ils sont idéals pour un repas simple et gourmand.

Ingrédients

Pour 6 petits cakes individuels :

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive
120 g de saumon fumé
60 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Le zeste d’un demi-citron
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

2. Ajouter les ingrédients liquides

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez progressivement ce mélange sur la farine tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer la garniture

Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Ajoutez-le à la pâte avec le fromage râpé, l’aneth, la ciboulette et le zeste de citron. Poivrez et ajoutez très peu de sel.

4. Remplir les moules

Répartissez la préparation dans 6 petits moules à cakes légèrement beurrés ou recouverts de papier cuisson. Remplissez-les aux deux tiers pour laisser suffisamment de place à la pâte pour gonfler.

5. Cuire les cakes

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Les petits cakes doivent être légèrement dorés sur le dessus et bien cuits à cœur.

6. Laisser refroidir

Laissez les cakes reposer quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou complètement refroidis selon vos préférences.

Conseils pour réussir cette recette

Ne salez pas trop la préparation car le saumon fumé et le fromage apportent déjà du sel.
Pour des cakes bien moelleux, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
Le citron et l’aneth apportent une fraîcheur agréable qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.
Vous pouvez ajouter quelques petits dés de courgette préalablement poêlés pour une version plus légère et colorée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Ces cakes peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ces petits cakes la veille ?

Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-les quelques minutes avant de les servir.

Peut-on utiliser du saumon frais ?

Oui, mais il faudra le cuire préalablement et le laisser refroidir avant de l’incorporer à la préparation.

Peut-on congeler les cakes au saumon fumé ?

Oui. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement puis placez-les au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer légèrement.

Quel accompagnement servir avec ces cakes ?

Ils sont délicieux avec une salade verte, une salade de crudités ou une petite sauce au yaourt et au citron.

Peut-on faire un grand cake avec cette recette ?

Oui. Versez toute la préparation dans un moule à cake classique et augmentez la cuisson à environ 40 à 45 minutes à 180 °C.