Tarte aux oignons caramélisés

Introduction

La tarte aux oignons caramélisés est une recette savoureuse et fondante, parfaite pour un repas léger, une entrée gourmande ou un dîner accompagné d’une salade verte. Les oignons doucement caramélisés apportent une délicieuse touche sucrée qui se marie parfaitement avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée
700 g d’oignons jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
2 œufs
15 cl de crème fraîche liquide
80 g de fromage râpé
1 cuillère à café de thym
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le sucre, une pincée de sel et le thym, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants et joliment caramélisés.
Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé.
Poivrez et ajoutez une petite pincée de sel.
Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
Versez délicatement l’appareil aux œufs et à la crème sur les oignons.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

La caramélisation des oignons demande un peu de patience. Faites-les cuire doucement afin qu’ils deviennent fondants sans brûler.

Vous pouvez utiliser des oignons jaunes, rouges ou doux selon le goût recherché.

Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez du chèvre, du comté ou quelques noix concassées.

Précuisez légèrement la pâte pendant quelques minutes si vous souhaitez obtenir un fond particulièrement croustillant.

Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson afin que la garniture se raffermisse et facilite la découpe.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la tarte aux oignons à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer plusieurs heures à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four avant de la servir.

Comment bien caraméliser les oignons ?

Faites-les cuire lentement à feu doux avec un peu de matière grasse. Remuez régulièrement et laissez-leur le temps de devenir bien fondants et dorés.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?

Oui, la pâte feuilletée convient très bien et donnera une texture plus légère et croustillante.

Peut-on ajouter du fromage de chèvre ?

Oui, le chèvre se marie particulièrement bien avec la douceur des oignons caramélisés.

Peut-on congeler cette tarte ?

Oui, vous pouvez la congeler une fois cuite et refroidie. Réchauffez-la ensuite au four pour retrouver une pâte croustillante.

Avec quoi servir une tarte aux oignons ?

Elle est délicieuse avec une salade verte, une salade de roquette ou quelques crudités assaisonnées d’une vinaigrette légère.

Informations pratiques

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

Calories : environ 390 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades