Salade de concombre spirale à l’asiatique

Introduction

La salade de concombre spirale à l’asiatique est une recette fraîche, croquante et pleine de saveurs. Les concombres finement taillés en spirale sont accompagnés d’une sauce légèrement sucrée-salée à base de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et ail. Rapide à préparer, cette salade est idéale en entrée, en accompagnement ou pour un repas léger.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 grands concombres
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 petit piment rouge ou une pincée de piment en poudre
• 1 oignon nouveau
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Lavez soigneusement les concombres puis séchez-les.
2. Taillez les concombres en spirale à l’aide d’un coupe-légumes adapté ou d’un spiraliseur.
3. Placez les spirales de concombre dans une passoire et laissez-les s’égoutter pendant environ 10 minutes afin d’éliminer leur excès d’eau.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel.
5. Ajoutez l’ail finement haché, le gingembre râpé et le piment puis mélangez bien.
6. Déposez les concombres dans un grand saladier.
7. Versez la sauce sur les concombres et mélangez délicatement pour bien les enrober.
8. Ajoutez l’oignon nouveau émincé, les graines de sésame et quelques feuilles de coriandre.
9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se développent.
10. Mélangez une dernière fois juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des concombres bien fermes et frais pour obtenir une salade particulièrement croquante.

Égouttez les concombres avant d’ajouter la sauce afin d’éviter que la salade ne soit trop liquide.

Pour une version plus relevée, ajoutez davantage de piment ou quelques gouttes d’huile pimentée.

Vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées pour apporter encore plus de croquant.

Préparez idéalement la salade peu de temps avant de la servir afin de conserver la texture croquante du concombre.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de préparer la sauce séparément et de l’ajouter aux concombres peu avant de servir afin qu’ils restent bien croquants.

Peut-on remplacer le vinaigre de riz ?

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc, avec une quantité légèrement réduite selon son acidité.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des carottes, du chou rouge, des radis ou des oignons nouveaux.

Cette salade est-elle végétarienne ?

Oui, cette recette est végétarienne. Vérifiez simplement que la sauce soja utilisée ne contient pas d’ingrédients d’origine animale si vous souhaitez une version végétalienne.

Combien de temps peut-on conserver la salade ?

Elle se conserve environ 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais elle est meilleure lorsqu’elle est consommée rapidement.

Informations pratiques

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps de repos : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Calories : environ 100 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades