Tarte aux épinards et feta

Introduction

La tarte aux épinards et feta est une recette savoureuse, crémeuse et facile à préparer. Avec une pâte croustillante, des épinards fondants et la feta légèrement salée, elle constitue une excellente idée pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou un repas végétarien accompagné d’une salade fraîche.

Ingrédients

1 pâte brisée
500 g d’épinards frais
150 g de feta
3 œufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Préchauffer le four à 180°C.
Laver soigneusement les épinards puis les égoutter. Si nécessaire, retirer les grosses tiges.
Éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’ail puis les épinards et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Égoutter soigneusement les épinards afin de retirer le maximum d’eau, puis les laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajouter la noix de muscade, le poivre et une petite pincée de sel. Attention à ne pas trop saler car la feta est déjà salée.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Répartir les épinards sur le fond de tarte puis émietter la feta par-dessus.
Verser délicatement l’appareil aux œufs sur les épinards et la feta.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.

Conseils pour réussir cette recette

Égouttez très bien les épinards pour éviter que la tarte ne soit détrempée.
Ne salez pas trop la préparation, car la feta apporte déjà une bonne quantité de sel.
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 8 à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées pour apporter une touche méditerranéenne.
Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson afin qu’elle se découpe plus facilement.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, les épinards surgelés conviennent très bien. Décongelez-les puis pressez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.

2. Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez la remplacer par du chèvre frais, de la ricotta ou de la mozzarella selon vos goûts.

3. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée doucement au four avant de servir.

4. Peut-on manger cette tarte froide ?

Oui, elle est également délicieuse froide ou légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte.

5. Comment conserver la tarte ?

Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire pendant 2 à 3 jours.

Informations pratiques

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Calories : environ 360 kcal par portion
Catégorie : Entrées & salades