Boulettes de viande sauce tomate

Introduction

Les boulettes de viande sauce tomate sont un grand classique de la cuisine familiale, généreux et réconfortant. Des boulettes moelleuses à base de viande hachée mijotées dans une sauce tomate parfumée offrent un plat simple, savoureux et apprécié par toute la famille. Cette recette facile est parfaite avec des pâtes, du riz ou du pain frais.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes :

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 800 g de tomates concassées
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 pincée de sucre (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
2. Former des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées.
3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant quelques minutes.
4. Retirer les boulettes et préparer la sauce tomate dans la même poêle.
5. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
6. Ajouter les tomates concassées, l’origan, le sel, le poivre et la pincée de sucre puis laisser mijoter environ 15 minutes.
7. Remettre les boulettes dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
8. Ajouter le basilic frais avant de servir.
9. Servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain pour accompagner la sauce.

Conseils pour réussir cette recette

• Ne travaillez pas trop la viande pour garder des boulettes tendres et moelleuses.
• Ajoutez un peu de lait dans la chapelure pour une texture encore plus fondante.
• Faites dorer les boulettes avant de les cuire dans la sauce pour développer les saveurs.
• Préparez la sauce tomate maison avec des tomates de qualité pour un meilleur goût.
• Laissez mijoter doucement afin que les boulettes absorbent bien les arômes.
• Vous pouvez ajouter du parmesan râpé au moment du service pour une touche italienne.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du veau, du porc ou un mélange de plusieurs viandes selon vos goûts.

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées quelques heures à l’avance et réchauffées doucement dans la sauce.

Peut-on congeler les boulettes sauce tomate ?

Oui, elles se congèlent très bien pendant environ 3 mois dans un récipient hermétique.

Avec quoi servir les boulettes de viande ?

Elles sont délicieuses avec des spaghetti, du riz, une purée de pommes de terre ou du pain frais.

Informations pratiques

Catégorie : Plats principaux / Cuisine familiale / Recettes faciles

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Calories : environ 520 kcal par portion