Crevettes curry coco

Introduction

Les crevettes curry coco sont un plat exotique, parfumé et facile à préparer. L’association du lait de coco onctueux, des épices curry et des crevettes tendres crée une sauce crémeuse pleine de saveurs. Cette recette rapide est parfaite pour un dîner gourmand accompagné de riz basmati ou de légumes frais.

Ingrédients

Pour les crevettes curry coco :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 tomate ou 200 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
• Le jus d’un demi-citron vert
• Sel et poivre

Pour la finition :

• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Riz basmati pour accompagner
• Piment doux ou fort selon les goûts (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Décortiquez les crevettes si nécessaire puis rincez-les rapidement et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
4. Ajoutez l’ail et le gingembre puis mélangez pendant quelques secondes pour libérer les parfums.
5. Ajoutez le curry et le curcuma puis faites revenir les épices quelques instants.
6. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.
7. Versez le lait de coco, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
8. Ajoutez les crevettes dans la sauce puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses.
9. Ajoutez le jus de citron vert, ajustez l’assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des crevettes de bonne qualité pour un meilleur goût.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses.
• Faites revenir les épices avant d’ajouter le lait de coco pour développer leurs arômes.
• Utilisez un lait de coco entier pour obtenir une sauce plus crémeuse.
• Servez immédiatement avec du riz basmati pour profiter pleinement de la sauce.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant utilisation.

Quel curry utiliser pour cette recette ?
Un curry jaune doux convient parfaitement, mais vous pouvez choisir un curry plus épicé selon vos préférences.

Peut-on préparer les crevettes curry coco à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant puis réchauffées doucement.

Avec quoi accompagner les crevettes curry coco ?
Le riz basmati est l’accompagnement idéal, mais vous pouvez aussi servir ce plat avec du quinoa ou des légumes sautés.

Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, par de la crème liquide, mais le goût sera moins exotique.

Informations pratiques

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : Environ 35 minutes

Calories : Environ 420 kcal par portion