Le gratin de brocoli au fromage est un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Le brocoli, légèrement croquant, est nappé d’une sauce crémeuse et généreusement gratiné au four avec du fromage fondant. Cette recette est idéale pour accompagner une viande ou un poisson, ou pour être dégustée comme plat végétarien.
Ingrédients
- 1 gros brocoli
- 20 cl de crème fraîche entière
- 15 cl de lait
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 40 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes.
- Faites cuire les fleurettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Égouttez-les soigneusement puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Incorporez la crème fraîche, l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez la sauce sur le brocoli.
- Répartissez le reste du fromage râpé ainsi que le parmesan sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
- Servez immédiatement, bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
- Ne faites pas trop cuire le brocoli avant le passage au four afin qu’il conserve une légère fermeté.
- Utilisez un mélange de plusieurs fromages pour une saveur plus riche.
- Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Pour un dessus encore plus croustillant, saupoudrez un peu de chapelure.
- Servez le gratin dès la sortie du four pour profiter du fromage bien fondant.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, il suffit de le décongeler et de bien l’égoutter avant utilisation.
Quel fromage choisir ?
L’emmental, le comté, le cheddar ou la mozzarella conviennent parfaitement.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, assemblez le gratin quelques heures avant puis enfournez au moment du repas.
Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, une fois refroidi, le gratin peut être congelé jusqu’à 2 mois.
Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Calories : Environ 340 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
Leave a Comment