Salade de roquette au parmesan

Introduction

La salade de roquette au parmesan est une entrée fraîche, légère et pleine de saveurs. La roquette apporte une agréable touche poivrée tandis que les copeaux de parmesan ajoutent une note gourmande et raffinée. Facile et rapide à préparer, cette salade accompagne parfaitement les grillades, les pâtes ou peut être dégustée seule pour un repas léger.

Ingrédients

• 150 g de roquette fraîche
• 60 g de parmesan en copeaux
• 150 g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation étape par étape

1. Lavez soigneusement la roquette puis essorez-la.
2. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Déposez la roquette dans un grand saladier.
6. Ajoutez les tomates cerises et les pignons de pin grillés.
7. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
8. Répartissez les copeaux de parmesan sur la salade.
9. Servez immédiatement afin de conserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez une roquette bien fraîche pour une saveur optimale.
• Réalisez les copeaux de parmesan avec un économe pour un résultat élégant.
• Faites griller les pignons juste avant de servir afin qu’ils restent croquants.
• Assaisonnez la salade au dernier moment pour éviter que les feuilles ne ramollissent.
• Ajoutez quelques copeaux de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer les pignons de pin ?

Oui, par des noix, des amandes effilées ou des noisettes grillées.

Quel parmesan choisir ?

Un parmesan affiné 24 mois apportera une saveur plus intense.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, préparez les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir.

Comment conserver les restes ?

Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après sa préparation.

Avec quoi servir cette salade ?

Elle accompagne parfaitement une viande grillée, un poisson, des pâtes ou une pizza.

Serving : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Calories : Environ 180 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades