Beignets de pommes

Introduction

Les beignets de pommes sont une gourmandise traditionnelle appréciée pour leur extérieur légèrement croustillant et leur cœur de pomme fondant. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour le goûter, un dessert convivial ou une pause sucrée en famille. Saupoudrés de sucre ou de cannelle, ils séduisent petits et grands.

Ingrédients

• 3 pommes
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• Huile de friture
• Sucre en poudre pour la finition
• Cannelle en poudre (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. Ajoutez les œufs puis versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
6. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C.
7. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte afin de bien l’enrober.
8. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude.
9. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Égouttez-les sur du papier absorbant.
11. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre et, si désiré, d’un peu de cannelle avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes fermes comme les Golden, Gala ou Pink Lady.
• Veillez à ce que l’huile soit à bonne température pour éviter des beignets trop gras.
• Ne surchargez pas la friteuse afin de maintenir une cuisson homogène.
• Servez les beignets encore tièdes pour profiter de leur texture idéale.
• Ajoutez une pointe de vanille ou de cannelle dans la pâte pour encore plus de saveur.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelles pommes choisir ?

Les pommes Golden, Gala, Pink Lady ou Reine des Reinettes sont parfaites.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée jusqu’à 2 heures avant utilisation.

Comment conserver les beignets ?

Ils se conservent une journée dans une boîte hermétique, mais sont meilleurs le jour même.

Peut-on les cuire au four ?

La recette traditionnelle se réalise en friture pour obtenir une texture croustillante.

Peut-on les accompagner d’une sauce ?

Oui, avec du caramel, du chocolat fondu ou une boule de glace à la vanille.

Serving : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Calories : Environ 320 kcal par portion

Catégorie : Desserts & douceurs