Crumble aux pommes

Introduction

Le crumble aux pommes est un dessert incontournable, apprécié pour son contraste entre des pommes fondantes et une pâte croustillante au beurre. Facile et rapide à préparer, cette recette gourmande est idéale pour terminer un repas en douceur. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fraîche, il ravira petits et grands.

Ingrédients

Pour la garniture

• 6 pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Pour le crumble

• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 100 g de sucre roux
• 1 pincée de sel

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
3. Mélangez les pommes avec le jus de citron, le sucre roux et la cannelle.
4. Répartissez les pommes dans un plat à gratin beurré.
5. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sel.
6. Ajoutez le beurre froid coupé en dés puis sablez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
7. Répartissez le crumble uniformément sur les pommes.
8. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson comme les Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady.
• Utilisez du beurre bien froid pour obtenir un crumble parfaitement croustillant.
• Ajoutez des noix ou des amandes concassées pour une texture encore plus gourmande.
• Ne tassez pas la pâte à crumble afin qu’elle reste légère après cuisson.
• Servez le crumble tiède avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le crumble à l’avance ?

Oui, il peut être préparé quelques heures avant puis réchauffé au four.

Peut-on remplacer les pommes ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec des poires, des pêches ou des fruits rouges.

Comment conserver le crumble ?

Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler le crumble ?

Oui, une fois refroidi, il peut être congelé jusqu’à 2 mois.

Pourquoi mon crumble n’est-il pas croustillant ?

Le beurre doit être froid et la pâte ne doit pas être trop travaillée.

Informations

Catégorie : Desserts & douceurs

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Calories : Environ 380 kcal par portion