Beignets de courgettes

Introduction

Les beignets de courgettes sont une recette simple, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Préparés avec des courgettes râpées, des herbes fraîches et du fromage, ils constituent une excellente entrée, un apéritif gourmand ou un accompagnement pour les grillades. Faciles et rapides à réaliser, ils séduisent toute la famille.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel
• Poivre
• Huile de cuisson pour la friture

Préparation étape par étape

1. Râpez les courgettes puis saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
2. Pressez soigneusement les courgettes pour retirer un maximum d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs.
4. Ajoutez la farine, la levure, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
5. Incorporez les courgettes râpées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
7. Déposez une cuillère de pâte dans l’huile chaude et aplatissez légèrement.
8. Faites cuire les beignets environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Servez immédiatement, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte.

Conseils pour réussir cette recette

• Égouttez parfaitement les courgettes afin d’obtenir des beignets bien croustillants.
• Ne surchargez pas la poêle pour maintenir une température de cuisson constante.
• Ajoutez quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou la menthe pour varier les saveurs.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense.
• Servez les beignets dès la sortie de la poêle pour profiter de leur croustillant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on cuire les beignets au four ?

Oui, faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.

Comment conserver les beignets ?

Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent au four.

Peut-on ajouter du fromage différent ?

Oui, la feta, le comté ou l’emmental râpé sont d’excellentes alternatives.

Avec quoi servir ces beignets ?

Ils sont délicieux avec une sauce au yaourt, du tzatziki ou une salade fraîche.

Informations

Catégorie : Entrées & salades

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Calories : Environ 280 kcal par portion