Introduction
La salade de courgettes grillées à la feta est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs méditerranéennes. Les courgettes légèrement dorées apportent une texture fondante, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et salée. Parfumée avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches et une pointe de citron, cette salade est parfaite en entrée, en accompagnement ou pour un repas estival.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 150 g de feta
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 50 g de pignons de pin ou de noix (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles ou en lamelles dans le sens de la longueur.
- Badigeonner les courgettes avec un peu d’huile d’olive puis les assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire griller les courgettes à la plancha, au barbecue ou dans une poêle grill jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement marquées.
- Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive restante, le jus de citron, l’ail écrasé et l’origan.
- Disposer les courgettes grillées dans un plat puis arroser avec la vinaigrette.
- Ajouter la feta émiettée, les feuilles de basilic et de menthe.
- Parsemer de pignons de pin ou de noix puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour une meilleure texture.
- Ne coupez pas les courgettes trop fines afin qu’elles restent légèrement fondantes.
- Faites griller les courgettes à feu assez vif pour obtenir une belle coloration.
- Ajoutez la feta au dernier moment pour conserver sa texture.
- Préparez la salade quelques heures à l’avance pour que les saveurs se développent.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et conservée au frais.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du chèvre frais ou de la ricotta.
Cette salade se mange-t-elle chaude ou froide ?
Elle peut être dégustée tiède ou froide selon vos préférences.
Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle accompagne très bien les grillades, les poissons, les viandes rôties ou peut être servie avec du pain grillé.
Combien de temps conserver cette salade ?
Elle se conserve environ 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Informations pratiques
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories : environ 220 kcal par portion
Catégorie : Entrée / Salade
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