Introduction
Le gâteau aux amandes moelleux est un dessert délicat et parfumé qui séduit par sa texture tendre et son goût raffiné. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau maison offre une belle saveur d’amande et une mie fondante. Il est parfait pour accompagner un café, un thé ou pour terminer un repas avec une touche gourmande.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait d’amande puis mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et le sel.
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler puis servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Utiliser une poudre d’amandes fine pour obtenir une texture plus moelleuse.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour garder un gâteau léger.
- Ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laisser reposer le gâteau avant dégustation pour développer les arômes d’amande.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Oui, elle peut être remplacée par de la poudre de noisettes pour une saveur différente.
Comment conserver le gâteau aux amandes ?
Il se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien coupé en parts individuelles.
Comment rendre ce gâteau encore plus gourmand ?
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou un glaçage léger.
Informations pratiques
Serving : 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Calories : environ 390 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs
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