INTRODUCTION

Le yogurt bark aux éclats de pistaches et framboises est un dessert frais, léger et très facile à préparer. Sa base crémeuse au yaourt est associée à la douceur acidulée des framboises et au croquant des pistaches. Une recette parfaite pour une pause gourmande, un dessert rapide ou un goûter maison.

INGREDIENTS

500 g de yaourt grec nature
2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
125 g de framboises fraîches
40 g de pistaches non salées concassées
1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, facultatif
Quelques feuilles de menthe pour la décoration, facultatif

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparer le mélange au yaourt
Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préparer la plaque
Recouvrir une plaque ou un petit plat de papier cuisson.

3. Étaler le yaourt
Verser le mélange sur la plaque puis l’étaler régulièrement sur environ 1 cm d’épaisseur.

4. Ajouter les garnitures
Répartir les framboises sur toute la surface. Parsemer ensuite les pistaches concassées et, selon vos envies, un peu de noix de coco râpée.

5. Mettre au congélateur
Placer la plaque au congélateur pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le yaourt soit complètement ferme.

6. Casser le bark
Sortir le yogurt bark du congélateur, attendre 2 à 3 minutes puis le casser en morceaux irréguliers.

7. Servir
Déguster immédiatement ou conserver les morceaux au congélateur dans une boîte hermétique.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

Choisissez de préférence un yaourt grec épais afin d’obtenir un bark plus crémeux et moins liquide.

Pour une texture plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc ou noir avant la congélation.

Utilisez des framboises bien fraîches et peu humides afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Ne laissez pas le yogurt bark longtemps à température ambiante, car il fond rapidement.

Pour faciliter le découpage, laissez-le reposer quelques minutes après sa sortie du congélateur.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Peut-on utiliser un autre yaourt ?
Oui, mais un yaourt grec ou un yaourt riche et épais donnera une meilleure texture.

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais il est conseillé de les utiliser encore légèrement congelées et de retirer l’excès d’humidité.

Combien de temps peut-on conserver le yogurt bark ?
Il se conserve environ 1 à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique.

Peut-on remplacer les pistaches ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes, des noix ou des noix de pécan.

Peut-on préparer cette recette sans miel ?
Oui. Vous pouvez supprimer le miel ou le remplacer par du sirop d’érable, selon votre goût.