Le riz au lait à la vanille est un dessert traditionnel, doux et réconfortant qui rappelle les saveurs de l’enfance. Avec sa texture crémeuse, son parfum délicat de vanille et sa préparation simple, il est parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas légère. Cette recette maison permet d’obtenir un riz au lait onctueux et savoureux.
Ingrédients
- 150 g de riz rond spécial dessert
- 1 litre de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème liquide (facultatif)
- Un peu de cannelle ou de caramel pour la décoration (facultatif)
Préparation étape par étape
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
- Faites chauffer le lait avec la vanille et la pincée de sel dans une casserole.
- Ajoutez le riz rond dans le lait chaud.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes en mélangeant régulièrement.
- Lorsque le riz devient tendre et que le mélange commence à épaissir, ajoutez le sucre.
- Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide si vous souhaitez un riz au lait encore plus onctueux.
- Répartissez le riz au lait dans des ramequins.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur avant de déguster.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez du riz rond pour obtenir une texture crémeuse et fondante.
Faites cuire le riz doucement afin qu’il absorbe progressivement le lait et développe ses saveurs.
Mélangez régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond de la casserole.
Laissez reposer le riz au lait quelques heures au réfrigérateur, il sera encore meilleur.
Ajoutez du caramel, des fruits frais ou une touche de cannelle pour varier les plaisirs.
Questions fréquentes (FAQ)
Quel riz utiliser pour le riz au lait ?
Le riz rond est le meilleur choix car il libère de l’amidon et donne une texture crémeuse.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de coco ou d’avoine pour une version différente.
Combien de temps conserver le riz au lait ?
Il se conserve environ 3 jours au réfrigérateur dans des récipients fermés.
Peut-on congeler le riz au lait ?
Oui, mais la texture peut légèrement changer après décongélation.
Comment rendre le riz au lait plus crémeux ?
Ajoutez un peu de crème liquide ou prolongez légèrement la cuisson à feu doux.
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 260 kcal par portion
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