La soupe de tomates rôties est une recette savoureuse, réconfortante et pleine de goût. La cuisson des tomates au four permet de développer leurs arômes naturels et apporte une touche légèrement caramélisée à cette soupe maison. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner léger, une entrée chaleureuse ou un repas sain accompagné de pain grillé.
Ingrédients
- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 10 cl de crème fraîche (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les tomates puis coupez-les en deux.
- Disposez les tomates sur une plaque de cuisson avec l’oignon coupé en quartiers et les gousses d’ail.
- Arrosez d’huile d’olive puis ajoutez le sel et le poivre.
- Faites rôtir au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les tomates soient légèrement dorées.
- Transférez les légumes rôtis dans une casserole avec le bouillon de légumes.
- Ajoutez le basilic puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement puis servez bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des tomates bien mûres et parfumées pour une soupe plus savoureuse.
Ne négligez pas la cuisson au four, elle apporte une profondeur de goût incomparable.
Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une version plus intense.
Mixez longtemps pour obtenir une texture parfaitement veloutée.
Servez avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates concassées en conserve peuvent être utilisées, mais les tomates fraîches rôties donnent plus de saveur.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler la soupe de tomates rôties ?
Oui, elle se congèle très bien pendant environ 3 mois.
Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Ajoutez de la crème fraîche, du fromage frais ou un peu de lait de coco.
Avec quoi accompagner cette soupe ?
Elle se marie parfaitement avec du pain grillé, des croûtons, un sandwich au fromage ou une salade.
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