Tarte aux épinards et feta

Introduction

La tarte aux épinards et feta est une recette savoureuse, simple et réconfortante, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou un brunch. Sa pâte croustillante renferme une garniture fondante aux épinards, à la feta et aux œufs, avec une touche délicatement parfumée qui rappelle les saveurs méditerranéennes.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 500 g d’épinards frais
• 180 g de feta
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 g de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
4. Ajoutez l’ail et les épinards puis faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards soient complètement tombés.
5. Égouttez soigneusement les épinards afin d’éliminer le maximum d’eau puis laissez-les tiédir.
6. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
7. Ajoutez la noix de muscade, un peu de poivre et très peu de sel, car la feta est déjà salée.
8. Incorporez les épinards refroidis et mélangez délicatement.
9. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
10. Répartissez la préparation aux épinards sur la pâte.
11. Émiettez la feta sur toute la surface puis ajoutez le fromage râpé.
12. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
13. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Égouttez très soigneusement les épinards pour éviter que la tarte ne rende trop d’eau pendant la cuisson.

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés, à condition de bien les décongeler et de les presser avant de les incorporer à la préparation.

Ne salez pas trop la garniture, car la feta apporte déjà une bonne quantité de sel.

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte pendant quelques minutes avant d’ajouter la garniture.

Ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth, du persil ou de la ciboulette pour renforcer les saveurs méditerranéennes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement. Faites-les décongeler puis pressez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez utiliser du chèvre frais, de la ricotta ou de la mozzarella selon vos goûts.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée doucement au four avant de servir.

Comment conserver les restes ?

Conservez la tarte dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Peut-on manger cette tarte froide ?

Oui, elle est délicieuse chaude, tiède ou froide, ce qui la rend idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.

Informations pratiques

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Calories : environ 390 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades