Tarte aux pommes et compote en pâte feuilletée

Introduction

La tarte aux pommes et compote en pâte feuilletée est un dessert simple, croustillant et fondant à la fois. La pâte feuilletée apporte une texture légère et dorée, tandis que la compote et les pommes fondantes donnent une garniture douce et parfumée. Facile et rapide à préparer, cette tarte maison est parfaite pour le goûter ou pour terminer un repas en toute simplicité.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 4 à 5 pommes
• 250 g de compote de pommes
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle, facultatif
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle ou à 190°C en chaleur tournante.

2. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles régulières. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

3. Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette en laissant une petite bordure tout autour.

4. Ajouter la compote
Étalez uniformément la compote de pommes sur le fond de pâte, sans aller complètement jusqu’aux bords.

5. Disposer les pommes
Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la compote, en les faisant légèrement se chevaucher.

6. Ajouter le sucre et le beurre
Saupoudrez les pommes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez quelques petites noisettes de beurre sur toute la surface et, si vous le souhaitez, une légère pincée de cannelle.

7. Faire cuire la tarte
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit bien gonflée et dorée.

8. Faire briller la tarte
À la sortie du four, vous pouvez légèrement réchauffer la confiture d’abricots puis la badigeonner délicatement sur les pommes pour obtenir une belle finition brillante.

9. Laisser tiédir
Laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes avant de la découper.

10. Servir
Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden, la Pink Lady ou la Reine des Reinettes.
• Étalez une couche de compote assez fine pour éviter que la pâte feuilletée ne devienne trop humide.
• Coupez les pommes finement afin qu’elles cuisent uniformément.
• Pour une pâte bien croustillante, placez la tarte plutôt dans le bas du four.
• Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques amandes effilées pour varier les saveurs.
• La confiture d’abricots apporte une jolie brillance et une touche fruitée supplémentaire.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une compote sans sucre ajouté ?
Oui, c’est même une bonne option si les pommes sont naturellement sucrées.

Peut-on préparer cette tarte avec une pâte brisée ?
Oui, mais la pâte feuilletée apporte une texture particulièrement croustillante et légère.

Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Ne mettez pas trop de compote et faites cuire la tarte dans un four suffisamment chaud.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant de la servir. Elle peut être dégustée à température ambiante ou légèrement réchauffée.

Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, mais elle est meilleure fraîche. Si vous la congelez, laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer soigneusement.

Tarte aux pommes et compote en pâte feuilletée

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

6

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories

310

kcal

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 4 à 5 pommes

• 250 g de compote de pommes

• 30 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à café de cannelle, facultatif

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots, facultatif

Instructions

• Préchauffer le four
• Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle ou à 190°C en chaleur tournante.
• Préparer les pommes
• Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles régulières. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
• Préparer la pâte
• éroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette en laissant une petite bordure tout autour.
• Ajouter la compote
• Étalez uniformément la compote de pommes sur le fond de pâte, sans aller complètement jusqu’aux bords.
• Disposer les pommes
• Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la compote, en les faisant légèrement se chevaucher.
• Ajouter le sucre et le beurre
• Saupoudrez les pommes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez quelques petites noisettes de beurre sur toute la surface et, si vous le souhaitez, une légère pincée de cannelle.
• Faire cuire la tarte
• Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit bien gonflée et dorée.
• Faire briller la tarte
• la sortie du four, vous pouvez légèrement réchauffer la confiture d’abricots puis la badigeonner délicatement sur les pommes pour obtenir une belle finition brillante.
• Laisser tiédir
• Laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes avant de la découper.
• 10. Servir
• Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.