Pavé de saumon au miel et sésame

Introduction

Le pavé de saumon au miel et sésame est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Le saumon est délicatement caramélisé avec une sauce au miel et à la sauce soja, puis parsemé de graines de sésame pour apporter une touche légèrement croquante. Parfait pour un dîner facile en semaine ou un repas gourmand à préparer en quelques minutes.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Poivre
• Quelques brins de ciboulette ou de coriandre pour servir

Préparation étape par étape

1. Épongez les pavés de saumon avec du papier absorbant et poivrez légèrement.
2. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l’ail finement haché et le gingembre râpé.
3. Déposez les pavés de saumon dans un plat et versez la moitié de la marinade dessus. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Déposez les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
6. Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
7. Versez le reste de la sauce au miel et à la sauce soja dans la poêle.
8. Laissez réduire pendant quelques minutes en arrosant régulièrement le saumon avec la sauce jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.
9. Parsemez les pavés de graines de sésame et laissez cuire encore 30 secondes.
10. Retirez du feu, ajoutez quelques brins de ciboulette ou de coriandre et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Pour obtenir un saumon parfaitement moelleux, évitez de trop le cuire. Le centre doit rester légèrement rosé et tendre. Utilisez une poêle bien chaude, mais réduisez le feu lorsque vous ajoutez le miel afin d’éviter que la sauce ne brûle.

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le saumon pendant 30 minutes. Servez-le avec du riz basmati, des légumes sautés ou une salade croquante pour composer un repas équilibré.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette recette au four ?
Oui, déposez les pavés dans un plat, nappez-les de sauce et faites-les cuire environ 12 à 15 minutes à 180°C.

Peut-on remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pour obtenir une saveur légèrement différente.

Quel saumon choisir pour cette recette ?
Le saumon frais avec ou sans peau convient très bien. Choisissez de préférence des pavés épais et réguliers pour une cuisson homogène.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Avec quoi servir le saumon au miel et sésame ?
Il se marie très bien avec du riz, des nouilles, du quinoa, des haricots verts ou des légumes rôtis.

Pavé de saumon au miel et sésame

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Calories

410

kcal

Ingrédients

• 4 pavés de saumon

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• Poivre

• Quelques brins de ciboulette ou de coriandre pour servir

Instructions

• Épongez les pavés de saumon avec du papier absorbant et poivrez légèrement.
• Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l’ail finement haché et le gingembre râpé.
• éposez les pavés de saumon dans un plat et versez la moitié de la marinade dessus. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
• éposez les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
• Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
• Versez le reste de la sauce au miel et à la sauce soja dans la poêle.
• Laissez réduire pendant quelques minutes en arrosant régulièrement le saumon avec la sauce jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.
• Parsemez les pavés de graines de sésame et laissez cuire encore 30 secondes.
• Retirez du feu, ajoutez quelques brins de ciboulette ou de coriandre et servez immédiatement.