Cookie XXL au cœur coulant Nutella

INTRODUCTION

Le cookie XXL au cœur coulant Nutella est l’ultime gourmandise pour les grands amoureux de chocolat et de gâteaux généreux. À mi-chemin entre un cookie géant et un gâteau moelleux, cette version géante ravira les petits comme les grands à l’heure du goûter.

Son secret réside dans le contraste irréprochable entre des bords bien dorés et croustillants, une pâte ultra mœlleuse à cœur, et un centre généreusement garni de Nutella fondant qui s’écoule dès la première découpe.

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé
• 120 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
• 80 g de sucre cassonade (ou sucre brun pour le mœlleux)
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 120 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)
• 4 à 5 cuillères à soupe généreuses de Nutella (ou pâte à tartiner)

Préparation étape par étape

1. Préparation du cœur fondant (à l’avance) : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez un grand disque épais de Nutella (d’environ 10-12 cm de diamètre). Placez au congélateur pendant au moins 30 à 45 minutes pour que la pâte à tartiner devienne bien solide.
2. Préparation de la pâte à cookie : Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Mélangez avec une spatule sans trop travailler la pâte. Incorporez enfin les pépites de chocolat.
4. Montage du Cookie XXL : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Divisez la pâte à cookie en deux portions égales. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (ou dans un poêlon en fonte / moule à manque), étalez la première moitié de pâte en forme de grand disque. Sortez le disque de Nutella congelé, déposez-le au centre, puis recouvrez avec la seconde moitié de pâte. Soudez bien les bords avec vos doigts pour que le Nutella ne s’échappe pas à la cuisson.
5. Cuisson : Enfournez pendant 15 à 18 minutes. Les bords doivent être joliment dorés et le centre encore légèrement souple. Laissez tiédir au moins 10 à 15 minutes avant de servir pour que le cookie se tienne tout en gardant son cœur coulant.

Conseils pour réussir cette recette

• Étape clé du congélateur : Ne faites pas l’impasse sur la congélation du disque de Nutella. Si le Nutella est à température ambiante lors de la cuisson, il risque d’être absorbé par la pâte au lieu de former un cœur bien coulant.
• Ne surcuisez pas : Le cookie continue de cuire un peu sur sa plaque après sa sortie du four. Pour garder un centre hyper moelleux, sortez-le dès que les bords sont fermes et dorés.
• Dégustation : Servez-le tiède, idéalement accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible !

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une autre pâte à tartiner ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du Nocciolata, de la pâte de spéculoos, du beurre de cacahuète ou du caramel au beurre salé.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le cookie XXL à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’enfourner. Ajoutez simplement 2 minutes de cuisson.

Comment le conserver s’il en reste ?

Il se conserve 2 jours emballé dans du papier aluminium. Pour retrouver le cœur coulant, passez une part quelques secondes au micro-ondes avant de déguster