Introduction

Les crevettes sautées à l’ail, citron et herbes fraîches sont une recette rapide, parfumée et pleine de fraîcheur. En quelques minutes, les crevettes deviennent tendres et savoureuses grâce à l’ail, au citron et aux herbes fraîches. Un plat simple et gourmand, parfait pour un dîner léger accompagné de riz, de pâtes ou d’une salade.

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées
3 gousses d’ail
1 citron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 pincée de piment doux ou de piment d’Espelette
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Décortiquez les crevettes en conservant éventuellement la queue. Rincez-les rapidement puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Pressez la moitié du citron et prélevez un peu de zeste.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, sans le laisser brunir.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
Salez, poivrez et ajoutez le piment doux ou le piment d’Espelette.
Versez le jus de citron et ajoutez un peu de zeste. Mélangez délicatement pendant quelques secondes afin d’enrober les crevettes de la sauce citronnée.
Hors du feu, ajoutez le persil, la ciboulette et la coriandre fraîche.
Mélangez une dernière fois puis servez immédiatement avec quelques quartiers de citron.

Conseils pour réussir cette recette

Séchez bien les crevettes avant la cuisson afin qu’elles puissent joliment dorer dans la poêle.

Évitez de trop cuire les crevettes : dès qu’elles sont roses, opaques et légèrement fermes, elles sont prêtes.

Ajoutez le citron en fin de cuisson pour conserver toute sa fraîcheur et éviter que les crevettes ne deviennent trop fermes.

Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment.

Servez les crevettes immédiatement pour profiter au maximum de leur texture tendre et de leurs arômes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement puis séchez-les bien avant de les faire cuire.

Quelles herbes utiliser avec les crevettes ?
Le persil, la ciboulette et la coriandre se marient particulièrement bien avec l’ail et le citron.

Peut-on préparer cette recette sans beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une cuillère supplémentaire d’huile d’olive.

Avec quoi servir les crevettes sautées ?
Elles sont délicieuses avec du riz, des pâtes, du quinoa, des légumes poêlés ou une salade fraîche.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates cerises, des poivrons ou des épinards.

Combien de temps peut-on conserver les crevettes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les idéalement dans les 24 heures