Introduction

Le saumon et épinards à la crème avec du riz est un plat complet, savoureux et facile à préparer. Le saumon fondant se marie parfaitement avec une sauce crémeuse aux épinards, tandis que le riz apporte une touche de douceur. Une recette idéale pour un repas familial équilibré et gourmand.

Ingrédients

4 pavés de saumon
250 g d’épinards frais
200 ml de crème fraîche légère
250 g de riz
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel
Poivre
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Préparation étape par étape

Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis réservez-le au chaud.
Assaisonnez les pavés de saumon avec le sel et le poivre.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle.
Faites cuire le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’ail pendant une minute.
Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
Versez la crème fraîche puis mélangez délicatement.
Ajoutez le parmesan si vous le souhaitez et laissez mijoter 2 minutes.
Remettez le saumon dans la sauce et arrosez de jus de citron.
Servez le saumon nappé de sauce avec le riz bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pavés de saumon frais pour une chair plus tendre.

Ne faites pas trop cuire le saumon afin qu’il reste fondant.

Ajoutez le jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.

Utilisez des épinards frais pour une texture plus agréable.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, veillez simplement à bien les égoutter avant de les incorporer à la sauce.

Quel type de riz choisir ?

Le riz basmati, le riz jasmin ou le riz complet sont parfaits pour accompagner ce plat.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par de la crème légère, de la crème végétale ou du fromage frais.

Comment conserver les restes ?

Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.