Introduction

Le guacamole mexicain est une recette traditionnelle, fraîche et pleine de saveurs. Préparé avec des avocats bien mûrs, du citron vert, de la tomate et de la coriandre, il est idéal pour accompagner des tortillas, des légumes croquants ou des grillades. Facile et rapide à réaliser, il apporte une touche ensoleillée à vos apéritifs et repas.

Ingrédients

2 avocats bien mûrs
1 tomate mûre
1 petit oignon rouge
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel
Poivre
Une pincée de piment en poudre (facultatif)

Préparation étape par étape

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair.
Écrasez la chair des avocats à la fourchette dans un saladier.
Coupez la tomate en petits dés après avoir retiré les graines.
Hachez finement l’oignon rouge et l’ail.
Ajoutez la tomate, l’oignon et l’ail à l’avocat écrasé.
Versez le jus de citron vert.
Incorporez la coriandre ciselée.
Salez, poivrez et ajoutez le piment selon vos goûts.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Servez immédiatement avec des tortillas ou des légumes frais.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture crémeuse.

Ajoutez le jus de citron dès le début pour limiter l’oxydation.

Évitez de mixer le guacamole afin de conserver une texture authentique.

Préparez-le juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment éviter que le guacamole noircisse ?

Ajoutez suffisamment de jus de citron vert et conservez-le au réfrigérateur avec un film alimentaire au contact de la préparation.

Peut-on préparer le guacamole à l’avance ?

Oui, quelques heures à l’avance, en le conservant bien couvert au réfrigérateur.

Peut-on remplacer la coriandre ?

Oui, par du persil frais si vous n’appréciez pas la coriandre.

Avec quoi servir le guacamole ?

Il accompagne parfaitement les chips de tortillas, les tacos, les burritos, les légumes croquants ou les viandes grillées.