Pizza au chèvre

Introduction

La pizza au chèvre est une recette généreuse et savoureuse qui associe une pâte croustillante, une base crémeuse et le goût délicat du fromage de chèvre. Avec quelques touches de miel, des noix croquantes et des herbes fraîches, cette pizza devient particulièrement gourmande. Facile à préparer à la maison, elle est parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour la pâte

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 180 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

• 1 bûche de chèvre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 petite boule de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de miel
• 40 g de noix concassées
• 1 cuillère à café d’origan
• Quelques feuilles de roquette
• Poivre
• Un filet d’huile d’olive

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive.

Ajoutez le sel puis pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.

2. Laisser lever

Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez-la d’un torchon propre.

Laissez reposer environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Préparer la garniture

Préchauffez le four à 240 °C, idéalement avec la plaque de cuisson déjà à l’intérieur.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et déchirez la mozzarella en petits morceaux.

4. Étaler la pâte

Dégazez délicatement la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.

Formez un disque d’environ 30 cm de diamètre. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Ajouter la base

Étalez uniformément la crème fraîche sur la pâte en laissant environ 1 cm de bord.

Poivrez légèrement et saupoudrez d’origan.

6. Garnir la pizza

Répartissez les morceaux de mozzarella puis les rondelles de chèvre sur toute la surface.

Ajoutez les noix concassées et terminez avec un léger filet d’huile d’olive.

7. Cuire la pizza

Enfournez pendant environ 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

8. Ajouter le miel

À la sortie du four, versez un filet de miel sur la pizza encore chaude.

Ajoutez quelques feuilles de roquette et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

• Préchauffez bien le four afin d’obtenir une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
• Ne surchargez pas la pizza en garniture pour éviter que la pâte ne devienne humide.
• Utilisez une bûche de chèvre de bonne qualité pour une saveur plus prononcée.
• Ajoutez le miel après cuisson afin de conserver toute sa douceur.
• Pour une pâte encore plus croustillante, faites cuire la pizza sur une plaque déjà très chaude.
• Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des noix de pécan.
• Ajoutez quelques fines tranches de poire pour une association chèvre-miel encore plus gourmande.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une pâte à pizza du commerce ?

Oui. Une pâte prête à l’emploi permet de préparer cette pizza rapidement lorsque vous manquez de temps.

Quel chèvre choisir pour une pizza ?

La bûche de chèvre est idéale car elle se découpe facilement en rondelles et fond agréablement à la cuisson.

Peut-on faire cette pizza sans miel ?

Oui. Le miel est facultatif, mais il apporte un excellent contraste avec le goût légèrement salé du fromage de chèvre.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui. Les courgettes finement tranchées, les poires, les oignons caramélisés ou les tomates cerises se marient très bien avec le chèvre.

Comment conserver les restes ?

Conservez les parts dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les de préférence au four pour retrouver une pâte croustillante.

Pizza au chèvre

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

650

kcal

Ingrédients

• Pour la pâte

• 300 g de farine

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre

• 180 ml d’eau tiède

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Pour la garniture

• 1 bûche de chèvre

• 100 g de crème fraîche épaisse

• 1 petite boule de mozzarella

• 1 cuillère à soupe de miel

• 40 g de noix concassées

• 1 cuillère à café d’origan

• Quelques feuilles de roquette

• Poivre

• Un filet d’huile d’olive

Instructions

• Préparer la pâte
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive.
• Ajoutez le sel puis pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
• Laisser lever
• Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez-la d’un torchon propre.
• Laissez reposer environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
• Préparer la garniture
• Préchauffez le four à 240 °C, idéalement avec la plaque de cuisson déjà à l’intérieur.
• Coupez la bûche de chèvre en rondelles et déchirez la mozzarella en petits morceaux.
• Étaler la pâte
• égazez délicatement la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
• Formez un disque d’environ 30 cm de diamètre. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter la base
• Étalez uniformément la crème fraîche sur la pâte en laissant environ 1 cm de bord.
• Poivrez légèrement et saupoudrez d’origan.
• Garnir la pizza
• épartissez les morceaux de mozzarella puis les rondelles de chèvre sur toute la surface.
• Ajoutez les noix concassées et terminez avec un léger filet d’huile d’olive.
• Cuire la pizza
• Enfournez pendant environ 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
• Ajouter le miel
• la sortie du four, versez un filet de miel sur la pizza encore chaude.
• Ajoutez quelques feuilles de roquette et servez immédiatement.