Poulet au curry et lait de coco express

Introduction

Le poulet au curry et lait de coco express est un plat parfumé, crémeux et très facile à préparer. Le poulet tendre mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par le curry, l’ail et le gingembre. Une recette rapide et généreuse, parfaite pour un dîner en semaine accompagné de riz basmati.

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tomate
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre
• Quelques brins de coriandre fraîche

Pour servir :

• Riz basmati
• Quartiers de citron vert
• Coriandre fraîche

Préparation étape par étape

1. Préparer le poulet

Couper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.

2. Faire revenir les aromates

Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon finement émincé et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite l’ail haché et le gingembre râpé.

3. Ajouter les épices

Ajouter le curry, le curcuma et le cumin. Mélanger pendant environ 30 secondes afin de faire ressortir les arômes des épices.

4. Faire dorer le poulet

Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle. Faire cuire à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5. Préparer la sauce

Ajouter la tomate coupée en petits dés puis verser le lait de coco. Mélanger délicatement afin de bien répartir les épices et les aromates.

6. Laisser mijoter

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. La sauce doit légèrement épaissir et le poulet doit être complètement cuit.

7. Finaliser

Ajouter le jus de citron vert. Goûter puis rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu de curry selon vos goûts.

8. Servir

Servir immédiatement avec du riz basmati. Parsemer de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de citron vert.

Conseils pour réussir cette recette

Faites légèrement griller les épices avant d’ajouter le lait de coco afin de développer toute leur saveur.

Utilisez du lait de coco entier pour obtenir une sauce particulièrement crémeuse.

Ne faites pas trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre et juteux.

Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires à découvert.

Ajoutez du piment frais ou du piment de Cayenne si vous aimez les plats plus relevés.

Vous pouvez ajouter des poivrons, des épinards, des courgettes ou des pois chiches pour une version encore plus complète.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce curry à l’avance ?

Oui. Le curry peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé doucement au moment du repas.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui. Dans ce cas, ajoutez-le plutôt vers la fin de la cuisson afin d’éviter qu’il ne devienne sec.

Quel curry utiliser ?

Un curry doux convient à toute la famille. Pour une saveur plus intense, utilisez un curry indien ou un mélange de curry plus épicé.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui. Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une crème liquide, même si le goût sera différent.

Que servir avec le poulet au curry ?

Le riz basmati est idéal. Vous pouvez également l’accompagner de naans, de semoule ou de légumes sautés.

Informations

Serving : 4 personnes
Prep time : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Calories : environ 480 kcal par portion, sans le riz
Catégorie : Plats principaux
Cuisine : Indienne / Asiatique