Samossas au bœuf haché et épices douces

INTRODUCTION

Les samossas au bœuf haché et épices douces sont de délicieux petits chaussons croustillants, garnis d’une farce savoureuse et parfumée. La viande hachée, l’oignon et les épices se marient parfaitement dans une feuille fine et dorée. Une recette idéale pour l’apéritif, une entrée gourmande ou un repas léger accompagné d’une salade.

INGREDIENTS

• 300 g de bœuf haché
• 8 à 10 feuilles de brick
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de cannelle
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 poignée de persil frais haché
• Sel selon le goût
• Poivre noir selon le goût
• 1 œuf pour fermer les samossas
• Huile pour la cuisson

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Préparer la farce
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

2. Ajouter le bœuf
Ajouter le bœuf haché et l’émietter avec une spatule. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

3. Ajouter les épices
Incorporer le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle et le curcuma. Saler et poivrer puis bien mélanger afin que les épices parfument toute la farce.

4. Terminer la garniture
Ajouter le persil haché et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.

5. Former les samossas
Couper chaque feuille de brick en bandes. Déposer une petite quantité de farce sur une extrémité puis replier la feuille en triangle jusqu’à obtenir un samossa bien fermé.

6. Fermer les samossas
Badigeonner légèrement l’extrémité de la feuille avec un peu d’œuf battu afin de bien sceller les samossas.

7. Cuire les samossas
Faire chauffer l’huile puis faire frire les samossas quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants.

8. Égoutter et servir
Déposer les samossas sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile. Servir bien chauds.

CONSEILS POUR RÉUSSIR CETTE RECETTE

Laissez refroidir complètement la farce avant de garnir les feuilles de brick afin qu’elles restent bien croustillantes.

Ne mettez pas trop de garniture dans chaque samossa, car une farce trop importante peut faire éclater la feuille pendant la cuisson.

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les samossas au four à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes en les badigeonnant légèrement d’huile.

Veillez à bien fermer les extrémités pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Pour une saveur encore plus parfumée, ajoutez un peu de coriandre fraîche avec le persil.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

Peut-on préparer les samossas à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson.

Peut-on remplacer le bœuf haché ?
Oui, le bœuf peut être remplacé par du poulet haché, de l’agneau ou même une garniture végétarienne.

Peut-on cuire les samossas au four ?
Oui. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Comment conserver les samossas cuits ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Quelle sauce servir avec les samossas ?
Ils sont délicieux avec une sauce au yaourt, une sauce épicée douce, une sauce à la menthe ou simplement une salade fraîche.

Samossas au bœuf haché et épices douces

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

290

kcal

Ingrédients

• 300 g de bœuf haché

• 8 à 10 feuilles de brick

• 1 oignon finement émincé

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 pincée de cannelle

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1 poignée de persil frais haché

• Sel selon le goût

• Poivre noir selon le goût

• 1 œuf pour fermer les samossas

• Huile pour la cuisson

Instructions

• Préparer la farce
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Ajouter le bœuf
• Ajouter le bœuf haché et l’émietter avec une spatule. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
• Ajouter les épices
• Incorporer le cumin, le paprika, le gingembre, la cannelle et le curcuma. Saler et poivrer puis bien mélanger afin que les épices parfument toute la farce.
• Terminer la garniture
• Ajouter le persil haché et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
• Former les samossas
• Couper chaque feuille de brick en bandes. Déposer une petite quantité de farce sur une extrémité puis replier la feuille en triangle jusqu’à obtenir un samossa bien fermé.
• Fermer les samossas
• Badigeonner légèrement l’extrémité de la feuille avec un peu d’œuf battu afin de bien sceller les samossas.
• Cuire les samossas
• Faire chauffer l’huile puis faire frire les samossas quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants.
• Égoutter et servir
• époser les samossas sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile. Servir bien chauds.