Introduction

La viande hachée et pommes de terre à la poêle est une recette simple, économique et pleine de saveurs. Les pommes de terre dorées et fondantes se marient parfaitement avec la viande hachée bien assaisonnée. Préparé dans une seule poêle, ce plat familial est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide et réconfortant.

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de viande de bœuf hachée
700 g de pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel
Poivre
10 cl d’eau ou de bouillon
50 g de fromage râpé, facultatif

Préparation étape par étape

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes de taille régulière.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes en les mélangeant régulièrement.
Ajoutez l’oignon et le poivron, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le thym, puis mélangez pendant 1 minute.
Versez l’eau ou le bouillon, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et émiettez-la à l’aide d’une spatule.
Salez et poivrez selon votre goût.
Faites cuire pendant 7 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
Retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes pour faire évaporer l’excédent de liquide.
Ajoutez le persil frais et mélangez délicatement.
Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé et couvrez pendant 1 à 2 minutes pour le faire fondre.
Servez bien chaud directement dans la poêle.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez les pommes de terre en cubes de taille similaire pour obtenir une cuisson uniforme.
Faites bien dorer les pommes de terre avant d’ajouter les autres ingrédients afin de leur donner une texture croustillante.
Utilisez une grande poêle pour éviter que les ingrédients ne s’entassent et ne rendent trop d’eau.
Ne faites pas cuire la viande trop longtemps afin qu’elle reste tendre.
Vous pouvez ajouter une pincée de piment doux ou de piment d’Espelette pour relever le plat.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé en fin de cuisson.
Servez avec une salade verte ou quelques crudités pour apporter une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui. Vous pouvez remplacer le bœuf par du veau, du porc ou un mélange de viandes hachées.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Comment obtenir des pommes de terre bien croustillantes ?

Utilisez une grande poêle, ne surchargez pas la surface et laissez les pommes de terre dorer suffisamment avant de les retourner.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui. Courgettes, carottes, champignons, petits pois ou tomates peuvent être ajoutés selon vos envies.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, mais les pommes de terre peuvent perdre légèrement leur texture croustillante après décongélation. Réchauffez idéalement le plat à la poêle.