Les cannellonis classiques au bœuf sont un grand classique de la cuisine italienne, parfaits pour un repas convivial en famille. Garnis d’une farce savoureuse à base de bœuf haché, nappés d’une généreuse sauce tomate et d’une couche de fromage gratiné, ils offrent un mélange irrésistible de fondant et de gourmandise. Cette recette facile à réaliser séduira petits et grands.

Ingrédients

12 tubes de cannellonis
500 g de bœuf haché
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
700 ml de sauce tomate
200 ml de crème fraîche (facultatif)
200 g de mozzarella râpée
80 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café d’origan
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais pour servir

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail puis le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Incorporez la moitié de la sauce tomate, les herbes de Provence, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes puis laissez refroidir légèrement.
Garnissez délicatement les cannellonis avec la préparation au bœuf à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Étalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
Disposez les cannellonis côte à côte dans le plat.
Versez le reste de la sauce tomate sur toute la surface puis ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une version plus onctueuse.
Parsemez de mozzarella râpée et de parmesan.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le fromage bien gratiné.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec quelques feuilles de basilic.

Conseils pour réussir cette recette

Ne précuisez pas les cannellonis si votre emballage ne l’exige pas.
Veillez à bien recouvrir les pâtes de sauce pour éviter qu’elles ne sèchent pendant la cuisson.
Utilisez une mozzarella spéciale cuisson pour un gratin bien doré.
Préparez le plat la veille pour développer davantage les saveurs.
Ajoutez une pincée de muscade ou de piment doux pour relever légèrement la farce.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les cannellonis à l’avance ?

Oui, ils peuvent être préparés jusqu’à 24 heures avant la cuisson et conservés au réfrigérateur.

Peut-on les congeler ?

Oui, avant ou après cuisson. Ils se conservent environ 3 mois au congélateur.

Quel fromage utiliser ?

La mozzarella et le parmesan sont les plus classiques, mais l’emmental ou le comté fonctionnent aussi très bien.

Comment éviter que les cannellonis restent durs ?

Ils doivent être entièrement recouverts de sauce et cuire suffisamment longtemps.

Peut-on remplacer le bœuf ?

Oui, par du veau, du poulet haché, de la dinde ou une farce végétarienne.