Filet mignon de porc sauté, miel et épices

Introduction

Le filet mignon de porc sauté au miel et aux épices est un plat savoureux, tendre et légèrement caramélisé. Les morceaux de porc sont rapidement dorés à la poêle puis enrobés d’une sauce parfumée au miel, à l’ail et aux épices. Une recette facile et rapide, parfaite pour un repas familial gourmand.

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

1. Retirez les éventuels excès de gras du filet mignon puis coupez la viande en morceaux de taille régulière.
2. Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez les gousses d’ail.
3. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le paprika, le cumin, le gingembre et le jus de citron.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement.
6. Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
7. Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes.
8. Versez la sauce au miel et aux épices sur la viande.
9. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux et laissez cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie et caramélisée.
10. Vérifiez la cuisson du porc et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
11. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez le filet mignon en morceaux de taille similaire afin d’assurer une cuisson homogène. Faites bien chauffer la poêle avant d’ajouter la viande pour obtenir une belle coloration. Ajoutez le miel seulement après avoir doré le porc afin d’éviter qu’il ne brûle. Pour une sauce plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou un peu de paprika fumé.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment garder le filet mignon bien tendre ?
Évitez de trop cuire la viande. Une cuisson rapide à feu moyen-vif permet de conserver un filet mignon moelleux.

Peut-on remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pour obtenir une saveur légèrement différente.

Quelles épices utiliser avec le porc et le miel ?
Le paprika, le cumin et le gingembre sont particulièrement adaptés. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de cannelle ou de curry.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais le filet mignon est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement. Pour le réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un peu d’eau afin d’éviter qu’il ne sèche.

Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Le riz, la semoule, les pommes de terre rôties, les légumes sautés ou une purée accompagnent parfaitement ce filet mignon.

Filet mignon de porc sauté, miel et épices

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

410

kcal

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 2 gousses d’ail

• 1 oignon

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

• Quelques brins de persil frais

Instructions

• Retirez les éventuels excès de gras du filet mignon puis coupez la viande en morceaux de taille régulière.
• Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez les gousses d’ail.
• Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le paprika, le cumin, le gingembre et le jus de citron.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement.
• Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
• Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes.
• Versez la sauce au miel et aux épices sur la viande.
• élangez bien pour enrober tous les morceaux et laissez cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie et caramélisée.
• érifiez la cuisson du porc et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
• Parsemez de persil frais et servez immédiatement.