Name: Pavé de saumon au miel et sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 4 pavés de saumon; 3 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Poivre; Quelques brins de ciboulette ou de coriandre, facultatif

Introduction

Le pavé de saumon au miel et sésame est une recette rapide, savoureuse et facile à préparer. Le saumon est délicatement caramélisé avec une sauce au miel, au soja et au sésame, pour obtenir une surface légèrement croustillante et une chair tendre. Un plat parfait pour un dîner simple, gourmand et plein de saveurs.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre
Quelques brins de ciboulette ou de coriandre, facultatif

Préparation étape par étape

Séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant et vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes.
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l’ail finement haché et le gingembre râpé.
Déposez les pavés de saumon dans un plat et versez la moitié de la marinade dessus. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Versez le reste de la marinade dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le saumon.
Parsemez les pavés de graines de sésame et laissez cuire encore 1 minute pour les faire légèrement griller.
Poivrez selon votre goût et parsemez éventuellement de ciboulette ou de coriandre fraîche.
Servez immédiatement avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

Évitez de cuire le saumon à feu trop vif après l’ajout du miel afin que la sauce ne brûle pas.
Pour un saumon encore plus parfumé, laissez-le mariner jusqu’à 30 minutes.
Utilisez du sésame blanc, noir ou un mélange des deux pour une jolie présentation.
Ne salez pas trop la recette, car la sauce soja est déjà salée.
Le saumon est prêt lorsque sa chair devient opaque tout en restant légèrement fondante au centre.
Pour une touche plus acidulée, ajoutez quelques gouttes de citron au moment de servir.
Servez avec du riz basmati ou des légumes croquants pour un repas complet.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette recette au four ?

Oui. Déposez les pavés dans un plat, nappez-les de sauce et faites cuire environ 12 à 15 minutes à 200°C selon leur épaisseur.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur et séchez-le soigneusement avant la cuisson.

Quel accompagnement servir avec le saumon au miel ?

Le riz, les nouilles, les brocolis, les haricots verts ou des légumes sautés accompagnent parfaitement cette recette.

Peut-on conserver les restes ?

Oui, conservez le saumon dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et réchauffez-le doucement pour éviter qu’il ne sèche.