Le gratin de courgettes au parmesan est une recette simple, fondante et pleine de saveurs. Avec ses courgettes tendres, sa sauce crémeuse et son délicieux goût de parmesan gratiné, ce plat est parfait pour accompagner une viande ou un poisson, ou simplement pour un repas léger et végétarien.

Ingrédients

4 courgettes moyennes
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche liquide
80 g de parmesan râpé
50 g d’emmental râpé (facultatif)
2 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre
Une pincée de muscade

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir les courgettes avec l’ail haché pendant quelques minutes pour les attendrir.
Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, la moitié du parmesan, les herbes de Provence, la muscade, le sel et le poivre.
Disposez les courgettes dans un plat à gratin.
Versez la préparation crémeuse sur les courgettes.
Saupoudrez avec le reste du parmesan et l’emmental râpé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Faites dégorger les courgettes avec un peu de sel si elles rendent beaucoup d’eau.
Coupez les rondelles de courgettes de manière régulière pour une cuisson homogène.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème légère.
Servez ce gratin bien chaud avec une salade verte ou une viande grillée.

Questions fréquentes (FAQ)

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, la peau des courgettes est fine et apporte de la couleur ainsi que des nutriments.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures avant et le réchauffer au four.

Peut-on congeler un gratin de courgettes ?

Oui, il se congèle bien une fois refroidi dans un contenant adapté.

Comment éviter un gratin trop liquide ?

Faites revenir les courgettes avant cuisson ou laissez-les dégorger pour retirer l’excès d’eau.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, du jambon, du poulet ou des tomates peuvent être ajoutés pour une version plus complète.