Steak haché mariné

Introduction

Le steak haché mariné est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Grâce à une marinade parfumée à l’ail, à l’oignon, aux herbes et aux épices, la viande reste savoureuse et bien moelleuse après cuisson. C’est une excellente idée pour un repas familial accompagné de pommes de terre, de légumes ou d’une salade fraîche.

Ingrédients

• 600 g de viande hachée de bœuf
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez très finement l’oignon et écrasez l’ail.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, la sauce soja, le jus de citron, le paprika, le cumin et les herbes de Provence.
3. Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil haché, puis poivrez généreusement.
4. Incorporez la viande hachée et mélangez délicatement avec les mains propres ou une spatule jusqu’à ce que la marinade soit bien répartie.
5. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que la viande s’imprègne des saveurs.
6. Divisez la préparation en 4 portions égales et façonnez des steaks hachés de même épaisseur.
7. Faites chauffer une poêle, une plancha ou un barbecue à feu moyen-vif.
8. Faites cuire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur et la cuisson souhaitée, en veillant à ce que la viande soit bien cuite à cœur.
9. Laissez reposer les steaks quelques minutes après la cuisson afin qu’ils restent bien juteux.
10. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Évitez de trop travailler la viande lorsque vous mélangez les ingrédients afin de conserver des steaks moelleux.

Une marinade de 1 à 2 heures permet d’obtenir une saveur encore plus prononcée.

Ne faites pas cuire les steaks à feu trop fort, car l’extérieur risquerait de brûler avant que l’intérieur soit correctement cuit.

Pour une cuisson au barbecue, laissez bien préchauffer la grille avant de déposer les steaks.

Vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de poivre de Cayenne pour une version plus relevée.

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps faut-il mariner la viande hachée ?
30 minutes minimum suffisent, mais 1 à 2 heures au réfrigérateur permettent d’obtenir davantage de goût.

Peut-on préparer les steaks à l’avance ?
Oui, vous pouvez façonner les steaks quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Peut-on cuire ces steaks au barbecue ?
Oui, ils sont excellents au barbecue. Faites-les cuire sur une grille bien chaude en les retournant une seule fois si possible.

Quelle viande utiliser pour cette recette ?
Le bœuf haché convient parfaitement. Vous pouvez choisir une viande avec suffisamment de matière grasse pour obtenir des steaks plus moelleux.

Avec quoi servir un steak haché mariné ?
Vous pouvez le servir avec des pommes de terre rôties, des frites maison, une salade composée, des légumes grillés ou du riz.

Steak haché mariné

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

420

kcal

Ingrédients

• 600 g de viande hachée de bœuf

• 1 petit oignon

• 2 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

Instructions

• Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez très finement l’oignon et écrasez l’ail.
• Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, la sauce soja, le jus de citron, le paprika, le cumin et les herbes de Provence.
• Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil haché, puis poivrez généreusement.
• Incorporez la viande hachée et mélangez délicatement avec les mains propres ou une spatule jusqu’à ce que la marinade soit bien répartie.
• Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que la viande s’imprègne des saveurs.
• Divisez la préparation en 4 portions égales et façonnez des steaks hachés de même épaisseur.
• Faites chauffer une poêle, une plancha ou un barbecue à feu moyen-vif.
• Faites cuire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur et la cuisson souhaitée, en veillant à ce que la viande soit bien cuite à cœur.
• Laissez reposer les steaks quelques minutes après la cuisson afin qu’ils restent bien juteux.
• Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.