Introduction
Le poulet aux légumes rôtis est un plat familial, équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner. Le poulet reste tendre et juteux tandis que les légumes, lentement rôtis au four, développent des saveurs riches et légèrement caramélisées. Cette recette simple demande peu de préparation et convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet)
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
- Persil frais haché pour servir
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon, puis coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire.
- Déposez les légumes dans un grand plat allant au four.
- Ajoutez l’ail entier légèrement écrasé.
- Arrosez les légumes avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Déposez les morceaux de poulet sur les légumes.
- Badigeonnez le poulet avec le reste de l’huile d’olive et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu de paprika.
- Enfournez pendant environ 50 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson.
- Vérifiez que le poulet est bien doré et parfaitement cuit.
- Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
- Coupez les légumes en morceaux de taille identique pour une cuisson homogène.
- Utilisez des cuisses de poulet pour une viande plus moelleuse.
- Retournez les légumes pendant la cuisson afin qu’ils dorent de tous les côtés.
- Ajoutez quelques branches de romarin frais pour encore plus de parfum.
- Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir afin qu’il conserve tout son jus.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter du potimarron, des patates douces, des champignons ou du brocoli.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, préparez tous les ingrédients quelques heures avant puis enfournez au moment du repas.
Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, une fois refroidie, elle se congèle jusqu’à 2 mois.
Comment réchauffer le poulet ?
Au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes afin de préserver son croustillant.
Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Calories : Environ 480 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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